山とパンと本が好き！

　この前の休みに、パンの師匠の店に行った。
師匠は昨年、店の隣にカフェをオープン。
そこの限定１０食のランチプレートを頂く。

　おなじみ天然酵母で石窯焼きのパンで作っているサンドイッチ、野菜サラダ、茄子の
オリーブ漬け、コーヒー、夏野菜の冷製スープ、しめて８４０円。
さすが、全部おいしかった。が、特に冷製スープが、暑い季節にぴったりで美味である。
そこで、ぜひ再現しようと今日のランチに、我が家にある調味料、食材で挑戦する。
我が家にあるもので、というのがミソである。
　
　今までも、料理本などに載っているのを作るため、調味料など揃えたが、結局出番が少ない
と、あらかた残して賞味期限切れになってしまう事が多かった。
それを踏まえて、最近は常備しているもので何とかしてみる事にしている。



　　　　　　　　　　　　　　　　　


　ジャーン！出来た！かなりイイセンで再現に成功である。
野菜たっぷりな上にさっぱりしている。
パン食に合うし、何より冷たいので暑い季節に、食が進むこと間違いない！
たぶん、我が家の定番になりそうである。


材料　　　　　夏野菜（冬瓜、南瓜、茄子、）玉葱、人参、茹で大豆、コンソメ１個
２人分　　　　ケチャップ大さじ１、酢（米酢）大さじ２分の１、コショウ少々、バジル少々

作り方　　　１　　スープ皿２杯分の水に火をつける。
　　　　　　　２　　煮えにくい野菜から放り込む。
　　　　　　　３　　ほとんど野菜が煮えたらコンソメ入れる。
　　　　　　　４　　ケチャップと酢を入れる。
　　　　　　　５　　コショウを入れたら火を止める。
　　　　　　　６　　粗熱を取ったら冷蔵庫。
　　　　　　　７　　３，４時間冷やして、頂く直前にバジルを振る。　　　　

　　　　　　　　☆　　オクラがあったのに入れ忘れた。
　　　　　　　　☆　　ケチャップの代わりにトマトを入れても良さそう。